1985 Nizip/Gaziantep doğumlu olan Mustafa Ünal, 2003 yılında İskenderun İbni Sina Anadolu Lisesini ve 2008 yılında Selçuk Üniversitesi Makine Mühendisliği Bölümünü bitirdi.
Türkiye’nin başarılı öğrencilere sağladığı Türkiye Cumhuriyeti, Millî Eğitim Bakanlığı bursu ile yüksek lisans ve doktora eğitimi almak için gittiği ABD’de, The University of Texas at San Antonio’da, kemik biyomekaniği üzerine yaptığı araştırma ile 2012 yılında yüksek lisans derecesini aldı.
Aynı yıl Case Western Reserve University’de doktora eğitimine kabul edilerek, kemik erimesi ve eklem kireçlenmesi gibi ortopedik hastalıkların sebepleri ve erken teşhisinde yeni teknoloji geliştirme üzerine doktora çalışmalarına başladı ve 2017 Ocak ayında doktorasını tamamladı.
Doktora eğitimi sırasında genellikle kimya alanında kullanılan ve Raman Spektroskopisi adı verilen laboratuvar cihazını, biyolojik dokularda bulunan farklı yapılardaki su miktarını ölçebilecek hassasiyete sahip bir cihaza dönüştürdü. Bu cihazı kullanarak kemik içinde bulunan farklı yapılardaki su miktarını ölçerek, kemik sağlamlığıyla ilişkilerini ortaya çıkardı. Daha sonra kemiğin ana yapısal malzemelerinden olan kolajenin kalitesini Raman spektroskopisi ile ölçen yeni bir yöntem geliştirdi.
Doktora çalışmaları ile 2016 yılında ABD’de moleküler spektroskopi ile alakalı önde gelen üç farklı bilimsel topluluk tarafından doktora öğrencilerine verilen dört farklı ödülün hepsini birden tek seferde alan ilk ve tek kişi oldu. Doktora ve sonrası çalışmaları ile çok sayıda uluslararası prestijli ödülün sahibi olarak, alanında gelecek vadeden genç bilim insanı olarak tanınma imkanını elde etti.
2017 yılında JCI “Junior Chamber International” – TOYP “Ten Outstanding Young Persons ”- Türkiye Tıbbı Yenilik ve Buluşlar kategorisinde 1. olarak farklı kategorilerde seçilen Türkiye’nin en başarılı on genci arasına girdi. 2018’de JCI TOYP-Dünya yarışmasında 1000’e yakın aday arasından 20 finalist arasına girerek, dünyanın 20 başarılı gencinden biri olarak seçildi ve Türkiye’yi finallerde temsil etme hakkını elde etti.
Ocak 2017’den itibaren doktora sonrası çalışmalarına Vanderbilt University, Tıp Fakültesi, Ortopedi Bölümü’nde hastane ortamında kemik sağlamlığını ölçebilecek yeni bir tıbbi teknolojinin geliştirilmesi üzerine devam etti. Ocak 2019’dan itibaren Türkiye’de bu yeni tıbbi cihazı geliştirme ve ortopedik biyomekanik üzerine çalışmalarına kaldığı yerden tüm hızıyla devam ediyor.
